Eine Woche im Leben des Lebensmittelkritikers Tom Sietsema

Wenn es heutzutage in der Restaurantwelt ein Schlagwort gibt, dann ist es Transparenz, insbesondere wenn es darum geht, wie Mitarbeiter behandelt werden und was sich hinter den vielen neuen Service- und anderen Gebühren auf den Gästeschecks verbirgt.

Spring Dining Guide: Tom Sietsemas 25 neue Lieblingsrestaurants

Der Fokus auf Klarheit veranlasste mich, über meinen ungewöhnlichen Beruf nachzudenken und darüber, was darin steckt, Details, nach denen mich Leser und Fremde auf Partys oft fragen. Anstelle einer formellen Restaurantbewertung ziehe ich diese Woche den Vorhang für eine Woche in meinem Leben zurück – kauend und erzählend, wenn man so will.

Eine Kaffeekanne, die so eingestellt ist, dass sie gegen 6 Uhr morgens angeht, ist normalerweise der einzige Wecker, den ich brauche. Der Duft von Peet’s weht durch das Haus. Ich weiß, es gibt bessere Biere, aber ich bin dem in Kalifornien ansässigen Peet's seit meiner Zeit als Schriftsteller in San Francisco treu geblieben.

Auf zum Bethesda Central Farm Market, wo ich Sauerkirschen für meinen Partner suche und mir ein Züchter sagt, es sei zu früh in der Saison. Unser Hund – Henry, ein Whippet – macht mit ein paar Snacks herum, die aus allen erdenklichen Teilen eines Schweins hergestellt wurden, und ich finde Mesi Samuel, der unter einer burgunderfarbenen Markise äthiopisches Essen zum Mitnehmen austeilt. Ich bin begeistert von den vegetarischen Zubereitungen des Unternehmers, die ich als Snack und manchmal auch zum Frühstück griffbereit habe. Ansonsten ist der Markt ein Scherz. Wenn ich nur mehr Zeit in meinem Leben zum Kochen hätte!

Ich bin kein großer Fan von Brunch – zufälliges Essen (und Alkohol) zu einer ungewöhnlichen Tageszeit und die Ahnung, dass das A-Team der Küche nicht da ist. Trotzdem schaue ich mir Brunches an, weil die Leser danach fragen, und sie können ein Einstiegspunkt zu Gerichten auf der Abendkarte sein. Ich lade meinen Freund Todd ein. Er ist Single, immer hungrig und bereit, alles auszuprobieren. Das heutige Ziel ist das Makan im malaysischen Stil in Columbia Heights, wo ich einen wertvollen Tisch in der Nähe der offenen Türen erhalte – die Gemütlichkeit drinnen mit den Vorzügen eines Essens im Freien. Ich freue mich, dass das Essen, darunter ein feurig grüner Papayasalat und dicke Blätter chinesischer Schweinswurst, so köstlich ist, wie ich es in Erinnerung habe. Der Service ist auf der Rechnung, als Detail auf der Speisekarte und noch einmal auf dem Scheck aufgeführt. Danke, Makan. Bevor ich nach Hause gehe, schlendere ich noch zum Cinco Soles, einem neuen mexikanischen Restaurant, das ich am Dienstag ausprobieren möchte. Es gibt keine Speisekarte im Fenster, aber der Innenraum sieht einladend aus.

Das perfekte Restaurant gibt es nicht. Die Leser haben mir geholfen, eines zu erstellen.

Ich schicke Todd mit Resten weg – ich hasse es, Lebensmittel zu verschwenden – und er schenkt mir sein neuestes Heimprojekt: zwei kleine Flaschen Limetten-Limoncello, hergestellt mit Everclear. „190 Proof“, warnt er mich.

Nach einem Nickerchen mache ich ein paar Reservierungen für später im Monat und melde mich mit meiner geschäftlichen E-Mail-Adresse an. Ein Leser schickt mir einen ausführlichen Bericht über „Things Gone Wrong“ in einem der angesagtesten Restaurants der Stadt. Ein Kollege möchte wissen, wohin er seine Frau zum Muttertag mitnehmen soll. Jemand anderes möchte Krabbenküchlein zum Geburtstag. Ich versuche, in Echtzeit zu antworten und frage mich, ob meine Korrespondenten es bemerken oder sich darum kümmern, wenn ich antworte.

Das Abendessen heute Abend findet in Annapolis statt. Kürzlich habe ich von einem neuen Restaurant dort gehört, Leo, das von einem Ehepaar geführt wird, dem Miteigentümer von Lost & Found und Free State im Distrikt, und das Lokal klingt vielversprechend. Leo nimmt keine Reservierungen entgegen, deshalb möchte ich früh dort sein. Der Gastgeber liest gerade „Life of Pi“, als wir um 17 Uhr auftauchen, aber im Laufe des Abends füllt sich der Laden, und mein erster Geschmack ist positiv. Hier ist das seltene Restaurant, in dem Schlangenkopffisch serviert wird, ein invasiver Fisch, den es an mehr Orten zu servieren gilt, und ich schätze die freundlichen Details: „Bleiben Sie eine Weile“, fordert eine Leuchtreklame dazu auf.

Auf der einstündigen Heimfahrt hört man sich die Audioversion von „Remarkably Bright Creatures“ von Shelby Van Pelt an, einer Geschichte über die Beziehung zwischen einem Oktopus und einer Putzfrau in einem Aquarium. Seitdem ich „My Octopus Teacher“ auf Netflix geschaut habe, betrachte ich die beliebte Menüzutat mit anderen Augen. Ich esse immer noch Oktopus, aber selten mehr als ein paar Bissen, allein aus beruflichen Gründen und mit einem Anflug von Schuldgefühlen. Ich komme nicht darüber hinweg, dass sie so kluge Tiere sind.

Bevor ich mich umgebe, erinnere ich mich an Todd's Geschenk. Ich nehme einen Schluck von dem chartreusefarbenen Trankopfer, und es verflüchtigt sich wie ein flüssiger Blitz. Sind die Frühlingsferien ein Geschmackssache?

Ich bevorzuge morgens herzhaft statt süß. Angesichts der bevorstehenden Restaurantmahlzeiten versuche ich auch, mich in meiner Freizeit gesund zu ernähren. Das heutige Frühstück besteht aus äthiopischen roten Linsen, rot und rassig mit Berbere, und Grünkohl, durchzogen mit Knoblauch.

Normalerweise verbringe ich den Großteil des Tages mit der Arbeit an meiner Kolumne „Esszimmer“, für die ich durchschnittlich dreimal Orte besuche. Stattdessen schließe ich meinen Speiseführer für den Frühling ab und beantworte Fragen von Redakteuren, Designern und anderen. Die diesjährige Sammlung von 25 neuen Restaurants enthält eine Seitenleiste mit Vorschlägen, wie Restaurants kundenfreundlicher werden könnten. Aus Fristgründen wurde der Großteil des Projekts ein paar Wochen früher eingereicht, sodass ich E-Mails und Anrufe aufholen muss. Ich bin dankbar, endlich eine Antwort von Dima Martseniuk zu hören, dem Koch, dessen Ruta das beliebte Montmartre auf dem Capitol Hill ersetzt und ukrainisches Essen serviert.

Ich nutze einen schreibfreien Tag, um ein Vorstadtrestaurant zu erkunden, das schon seit einiger Zeit auf meiner To-Do-Liste steht. Das anatolische Bistro im türkischen Stil in Herndon ist ein Lesertipp, und zwar ein guter. Ich bin nur eine Person, aber was ich probiere – ein Vorspeisen-Sampler mit rauchigem Auberginen-Dip und einem Teller mit kleinen, mit Rindfleisch gefüllten Teigtaschen – ist ermutigend. Eine ausführliche Rezension wert? Ein Auftritt in meiner monatlichen Favoritenliste? Die Zeit – und weitere Besuche – werden es zeigen.

Das Abendessen heute Abend findet im neuen Planta Queen im Dupont Circle statt, wo ich mich mit meinem Redakteur Joe Yonan treffe, der seit vier Monaten in Elternzeit ist. Das Restaurant ist eine Filiale des vegetarisch gestalteten Planta, das ich in Bethesda rezensiert habe, und während die Speisekarte eher asiatisch ist, verfügt Planta Queen über ein ähnlich auffälliges Interieur und auffällige Präsentationen. Sehr South Beach. Wie allzu oft kommt alles, was wir bestellen, ziemlich gleichzeitig an und füllt unseren kleinen Tisch, wo das erfolgreichste Gericht ein Riff auf Pad Thai ist, ein Haufen zerkleinerter grüner Papaya, Seetangnudeln, Kokosnuss und Erdnusssauce. Joe und ich besprechen zwischendurch eine Menge Themen: Ideen für Geschichten, Verbesserungen an meinen Fragen und Antworten zum Thema Online-Restaurants und ein mögliches Thema für den Restaurantführer für den Herbst, für den ich im Juni ernsthaft mit dem Essen beginne. Wir beschließen, dass es an der Zeit ist, am Ende meiner Überprüfungen keine Pandemieprotokolle mehr aufzunehmen, da die Biden-Regierung das Ende des öffentlichen Gesundheitsnotstands aufgrund der Coronavirus-Pandemie erklärt hat.

Wo auch immer ich nach einer Rezension bin, ich mag es, den Puls der Nachbarschaft zu spüren. Ich beschließe, vom Dupont Circle auf halbem Weg nach Hause zu gehen und mir die Restaurants, an denen ich vorbeikomme, im Kopf zu merken. Glühwürmchen. War schon seit Ewigkeiten nicht mehr dort. Pembroke. Die Terrasse ist voll, und das zu Recht. Der Raum ist verträumt. All Day von Kramers, dem Café bei Kramerbooks & Afterwords. Lohnt sich ein frischer Blick? Zu Hause erwartet mich eine schöne E-Mail-Einladung: Eine Frau, die ich bei einer Spendenaktion für N Street Village kennengelernt habe, möchte für mich kochen. In meiner Zukunft gibt es srilankisches Essen!

Ich beginne meinen Tag wie immer mit schwarzem Kaffee und einem Blick auf mein Kreditkartenguthaben. Ich besitze ein halbes Dutzend Kreditkarten mit unterschiedlichen Namen, und wenn sie kompromittiert werden, was im Laufe der Jahre mehrmals der Fall war, stecke ich in Schwierigkeiten, weil sie alle mit meinem tatsächlichen Namen und Konto verknüpft sind. Eine kürzliche Erfahrung in einem Restaurant, bei der ich eines meiner Pseudonyme auf dem Tablet eines Gastgebers entdeckte, hervorgehoben in einer anderen Farbe, erinnert mich daran, dass ich einen falschen Namen abwehren muss, der in der Branche zu bekannt geworden ist. Zurzeit verwende ich die Identität eines guten Freundes – seinen Namen, seine E-Mail-Adresse und seine Telefonnummer –, um Reservierungen zu buchen.

Während ich meinen Essensplan wochenlang plane, lasse ich Spielraum für Änderungen, beispielsweise für den Fall einer großen Restauranteröffnung oder einer Trendgeschichte, die Restaurantbesuche erforderlich machen könnte. Als ich mir die vielen neuen japanischen Restauranteröffnungen in der Stadt ansehe, wende ich mich an einen Freund in der japanischen Botschaft, um die Verfügbarkeit zu prüfen. Eine der Freuden des Lebens in DC sind Essensbegleiter aus der ganzen Welt.

Möchten die Leser lieber etwas über eine Cajun-Creole-Quelle oder einen Ort erfahren, der jeden Tag Brunch serviert? Am Ende entscheide ich mich für Ersteres und reserviere ein Mittagessen bei einem erfahrenen RT's statt im Del Ray Cafe in Alexandria. Es ist schon eine Ewigkeit her, seit ich das Menü das letzte Mal probiert habe, und ich möchte wissen, ob ich es empfehlen kann. Meine To-Do-Liste an Restaurants ist Dutzende von Namen lang, eine Mischung aus Neuem und Etabliertem. Mein Begleiter beim Mittagessen ist ein alter Freund, der mich schon kannte, bevor ich Essenskritiker der Washington Post wurde. Ken ist ein unkompliziertes Date, jemand, auf den ich mich konzentrieren kann, wenn ich mich auf die Details eines Besuchs konzentrieren muss. Meine erste Reaktion auf RTs: Allein das pikante Gumbo ist einen erneuten Besuch wert.

Den ganzen Tag über versuche ich, mit der Kommunikation Schritt zu halten. Ein pensionierter Internist und medizinischer Administrator mit Tinnitus-E-Mails über die Herausforderung, den Restaurantlärm „richtig“ zu machen. NBC4 fragt, ob wir eine Aufzeichnung zur Ankündigung meines Restaurantführers für den Frühling verschieben können. Ein Publizist meldet sich, um mich auf ein neues Restaurant aufmerksam zu machen, und sagt, ihm genieße meine Arbeit im ... Washingtonian Magazine. Einzelheiten, Einzelheiten.

Während ich beim Abendessen mit Freunden Tacos im jungen Cinco Soles esse, kann ich nicht umhin, mir zu wünschen, ich würde im erstklassigen Chicatana essen, das weniger als eine Meile entfernt liegt. Der Service hier ist jedoch süß und jemand hat Sinn für Humor: Eine rosa Leuchtreklame kündigt „Tequila“ als „Suppe des Tages“ an. Ich habe vor, Cinco Soles mehr Zeit zum Probieren zu geben, bevor ich wieder hier esse.

Ausstellungstag! Ich bin um 6:30 Uhr eingeloggt, um vor meiner Live-Online-Diskussion über das Essen Dutzende Beiträge zu lesen, die auf mich warten. Es gibt so viele Fragen dazu, wo man außerhalb von Washington essen kann, dass ich problemlos einen Reisechat veranstalten könnte. Mein Publikum ist landesweit, daher versuche ich nicht nur auf lokale Fragen einzugehen, sondern auch Schimpftiraden, Lobeshymnen und Kommentare von breitem Interesse einzubeziehen – etwa, wie viel Trinkgeld ich zum Mitnehmen geben soll, was meiner Meinung nach heute den Auftakt meiner Frage-und-Antwort-Runde bilden wird. Mein Ziel ist es, mindestens 20 Fragen vorab zu beantworten; Ich bin nicht die schnellste Schreibkraft und einige Beiträge erfordern mehr Berichte, als ich bewältigen kann, sobald es 11 Uhr ist und ich online gehe. Mit anderen Worten, ich brauche den Puffer, damit ich auf Bewertungen verlinken, schnell anrufen kann („Ist Ihre Terrasse schon geöffnet?“ „Ist der Koch gegangen?“) und, ehrlich gesagt, Henry für einen kurzen Lauf durch die Hintertür lassen kann im Hof. Ich moderiere den Chat ohne einen Produzenten, der die Tippfehler, Witze, die sich für manche Leser vielleicht als Spott lesen, und gelegentliche Verzögerungen erklärt. Obwohl die Chats schnell und informell sind, muss ich dennoch die Post-Standards beachten.

Pünktlich um 8 Uhr kommt mein Trainer zu mir nach Hause. Während der Pandemie habe ich meine Mitgliedschaft im Fitnessstudio aufgegeben und Joe B. angeheuert, um zu verhindern, dass ich mich noch mehr in einen Trottel verwandle, als ich bin. So sehr ich mich auch nicht auf 45 Minuten Kniebeugen, Jumping Jacks und Planks freue, bin ich immer froh, dass ich trainiert habe – ein bisschen wie Schreiben. Die Freude liegt darin, geschrieben zu haben. Joe ist ein toller Kerl, aber er lässt mich nicht mit Zip durchkommen. Ich weiß, dass wir uns dem Ende einer Sitzung nähern, als ich die Worte „Kinderpose“ höre.

Es ist ein Rennen zwischen 11 und 12 Uhr, bei dem ich auf bis zu 50 Schimpftiraden, Lobeshymnen und Anfragen reagiere. Normalerweise bin ich nach den lockeren Fragen und Antworten, die sich wie eine öffentliche Prüfung anfühlen, völlig ausgelaugt. Ich neige dazu, zu Hause ein einfaches Mittagessen zu essen – heute Obst und Joghurt, heute Abend vor einer Rezension –, aber wenn ich ins Büro komme, wartet die Versuchung auf mich: Wie kann ich zu einem Apfelkuchen von meinem Kollegen Aaron Hutcherson Nein sagen? Ich probiere selten Gerichte aus der Testküche der Post. Ich bin in Restaurants oft genug mit Ködern konfrontiert. Heute ist eine Ausnahme, und das Geld lohnt sich.

Das Abendessen findet im Flora Flora statt, einem schicken Restaurant im Pendry Hotel am Wharf. Vier von uns sitzen an einem großen runden Tisch mit Blick aufs Wasser, aber unter einem Lautsprecher. Unser Kellner, der sich anhört wie Melissa McCarthy, die eine Interpretation von Sean Spicer macht, brüllt den ganzen Lärm über. Als sie geht, um unsere Getränkebestellung aufzugeben, sagt eine Tischbegleiterin: „Ich bin viel passiv-aggressiver als Sie. Lassen Sie mich etwas probieren.“ Als der Kellner zurückkommt, um unsere Essensbestellungen entgegenzunehmen, sagt er leise: „Ich kann Sie nicht hören“, was sie dazu veranlasst, an seine Seite des Tisches zu gehen, was ihn dazu veranlasst, ihr zu sagen, dass wir versuchen, aufzuholen, aber niemand kann es Höre irgendjemanden. Sie nickt in Richtung einer Schar von Gästen an der Seite („Wir feiern heute Abend hier eine große Party“), aber die Musik wird auf Wunsch meines Freundes leiser. Das Gute ist auch: Als wir uns hinsetzten, waren es 82 Dezibel, das entspricht einem laufenden Mixer.

Die Getränke sind solide, aber das Essen ist gemischt. Die Guacamole sieht aus wie schmelzendes grünes Eis, und niemand möchte die gegrillten Austern mit Chorizo ​​und zu viel Zwiebelbutter aufessen. Ich frage den plastischen Chirurgen an meinem Tisch, ob es eine Frage gäbe, die ihn erwarten würde, wenn er Fremde trifft. Meines, sagte ich ihm, ist „Was ist Ihr Lieblingsrestaurant?“ (Als ob! Ich widme einen alljährlichen Herbst-Speiseführer, um meine vielen Tipps hervorzuheben.) Der Arzt sagte, er hätte nichts dagegen, mit Leuten zu fachsimpeln, aber er verabscheute es, wenn sie so tun würden, als hätten sie sich nicht unters Messer gelegt. „‚Ich muss mir das ansehen‘, sagen sie mir. Aber ich kann die Narben sehen!“

Eines der tollen Dinge an meinem Job: Es ist egal, mit wem ich esse. Ich brauche einfach Leute, die mir helfen, einen großen Bissen aus einem Menü herauszubekommen. Mein Stammstamm besteht aus Dutzenden, und es ist mir wichtig, dass sie einer anderen demografischen Gruppe angehören als meiner. Ich bin ein glücklicher Schwamm, der Informationen (und gelegentlich auch saftigen Klatsch) aufsaugt, wenn ich mit Rednern, Künstlern, Lobbyisten, dem zufälligen Paar, das ich auf der Party eines Freundes getroffen habe, meiner Familie, anderen Posties, einem Nachbarn oder Arbeitskollegen das Brot breche für POTUS, auf den ich immer mit „Tonight is off the record“ anstoße – sowohl zu ihrem als auch zu meinem Wohl.

Ich gehe heute ins Büro, um zu schreiben und zu berichten, aber hauptsächlich, um mit der Chefredakteurin Sally Buzbee zu Mittag zu essen. Sie veranstaltet regelmäßige, intime Mittagstreffen mit Menschen aus der gesamten Nachrichtenredaktion für Gespräche ohne Terminkalender. Heute bin ich an der Reihe. Einige Kollegen scherzen darüber, was ich vom Catering halte, und ich sage ihnen, dass ich dankbar bin, nicht darüber nachdenken zu müssen, was ich esse, was sich als Thunfisch-Wrap und ein paar rote Weintrauben herausstellt.

Anschließend gehe ich zu NBC4, um einen Abschnitt über den Speiseführer für den Frühling aufzunehmen. Tommy McFly von „The Scene“ ist mein energiegeladener Moderator, und wir nehmen die Sendung in einem der brandneuen Studios des Senders auf. Er ist ein Profi und fasziniert von meinem Original-Schallmessgerät, einem Baustein von einem Gerät, das ich in einer alten Aktentasche gefunden habe. Ich versuche nur, mithilfe einer Baseballkappe und einer Sonnenbrille nicht wie ich selbst auszusehen. War ich schnell genug? Habe ich meine Argumente rübergebracht? Fernsehen ist hart. Ich gratuliere Moderatorin Eun Yang zu ihrer Beförderung zur Abendsendung. „Wir können jetzt um 19:30 Uhr zu Abend essen!“ Sie erzählt es mir im Make-up-Raum.

Zum Abendessen kehre ich zu Ellie Bird in Falls Church zurück, einem Ableger des beliebten Rooster & Owl in the District, dieses Mal mit meiner Freundin Shallah, die kein Gluten essen kann. Unser Kellner ist großartig darin, Empfehlungen abzugeben und die Küche bei Fragen von Shallah zu befragen, der viel reist und einer meiner besten Scouts ist, der manchmal vor mir in neue Restaurants kommt. Ich schätze ihre Diskretion. Im Gegensatz zu einigen Leuten in meinem Umfeld macht sie sich in Restaurants nie dadurch beliebt, dass sie behauptet, eine Freundin von mir zu sein.

Meine Mutter, die hin und wieder Cameo-Auftritte in der Post hat, ruft mich an, um mir mitzuteilen, dass sie ihr Muttertagsgeschenk früher bekommen hat: ein spanisches Tapas-Sampler von José Andrés, das ich über Goldbelly geschickt habe, einen landesweiten Essenslieferdienst, den ich angefangen habe, zu nutzen während der Pandemie. Dorothy Sietsema hat die Köchin und humanitäre Helferin kennengelernt, und ich denke, sie würde die Verbindung nach Washington zu schätzen wissen.

Schwarzer Kaffee, gefolgt von 45 Minuten Training im Hinterhof mit Joe. Ich bin nicht verblüfft, wenn er mir sagt, dass er nächste Woche nicht in der Stadt sein wird. (Notiz für mich selbst: Machen Sie zum Ausgleich mehr Spaziergänge mit Henry.) Das Frühstück besteht aus einer Schüssel mit Kleieflocken mit Bananenscheiben, gehackten Pekannüssen und bitteren Blaubeeren, die ich nur aus gesundheitlichen Gründen hinzufüge.

Der Besitzer eines neuen Restaurants in der Innenstadt, über den ich seit Jahren berichte, meldet sich in den sozialen Medien und bittet mich mehr oder weniger, sein Lokal zu besuchen. Sein Schreiben ist entmutigend und erinnert an die vielen Herausforderungen der Branche. Die Gebäude in der Nähe seien nur zu 20 Prozent belegt, sagt er, aber das Parken sei ein Problem. Ich lasse ihn wissen, dass ich Mitleid habe, ich werde versuchen, vorbeizukommen, aber ich besuche Orte auch unangekündigt und verspreche niemals Berichterstattung. „Ja“, antwortet er. „Aber solange wir noch im Geschäft sind, bitte.“

Mein spontanes Mittagessen bei All Day by Kramers ist ein Reinfall. Der schmale Speisesaal und die Bar sind dunkel und riechen nach Geschirrspülmittel. Niemand begrüßt mich an der Bar, wo ich mich niederlasse. Auf der Website des Cafés wird „ein mit dem James Beard-Preis ausgezeichneter Koch“ verkündet. Auf der gedruckten Speisekarte ist der Name einer Person angegeben, die zum Kurator ernannt wurde. Ich mache mir eine Notiz, um zu überprüfen, wer tatsächlich kocht (und finde später heraus, dass der Koch unter einem Beard-Gewinner gearbeitet hat). Jeder in meinem Zuständigkeitsbereich isst Burger oder Eier. Ich entscheide mich für einen Krabbenkuchen und eine Beilage „Zitrus“-Broccolini. Der Krabbenkuchen ist weich und riecht unangenehm; Der Broccolini ist eine Handvoll Grün, das sowohl ölig als auch scharf ist und keine Funken enthält. Ich brauche 10 Minuten, um meinen Scheck zu bekommen, und niemand macht sich die Mühe zu fragen, warum so viel Essen nicht gegessen wird. Ich bin nicht geneigt, zurückzukehren. So viele Restaurants, so wenig Zeit.

Am späten Nachmittag treffe ich meinen Partner in seinem Büro, damit wir gemeinsam nach Annapolis fahren können. Ziel: wieder Leo. Es stellt sich heraus, dass unser Kellner ein Veteran der Washingtoner Food-Szene ist, daher besteht keine Chance auf Anonymität. Bevor wir gehen, inspiziere ich die Toiletten, einerseits um zu überprüfen, ob sie für Rollstuhlfahrer zugänglich sind, und andererseits, weil Toiletten etwas über ein Unternehmen aussagen.

Aufstehen um 6:30 Uhr. Schwarzer Kaffee und 30 Minuten mit The Post und dem Wall Street Journal, dessen Wochenendteil ein Muss ist. Heute Abend kehre ich zu Saga zurück, einem weiteren glänzenden Schmuckstück von Chefkoch Enrique Limardo, aber ich habe vor, morgen zu kochen – Muttertag, einer der geschäftigsten Restaurantanlässe des Jahres und nichts, an dem ich teilnehmen möchte, da die Menüs immer eins sind von einer Art. Ich scrolle durch meine geschäftlichen E-Mails und schreibe dieses Tagebuch. Zum Spaß skizziere ich eine Idee für den Herbst-Restaurantführer, normalerweise eine Variation meiner Lieblingsrestaurants, und denke über eine Kochgeschichte nach. Ich erinnere mich an ein aktuelles Interview mit Judy Blume, in dem die Autorin die Autoren dazu ermutigte, leidenschaftlich zu sein: „Wenn es der Autorin nicht wirklich wichtig ist, wird es dem Leser auch egal sein.“

Ihre Zeit und Aufmerksamkeit liegt mir am Herzen, deshalb werde ich mich hier abmelden. Seien Sie gespannt auf meine Rezensionen zu Ellie Bird, Leo, Ruta und Saga.